V retailu už nestačí jen prodávat. Proto chceme být kurátory, říká Pavel Staněk z Potten & Pannen

Potten & Pannen – Staněk je ryze česká značka s dlouhou historií, která se už od začátku snaží budovat svůj brand jako něco víc než jen náčiní do kuchyně. Firma letos slaví 34 let od otevření první prodejny v pražské Vodičkově ulici v listopadu 1992. Ikonický název má původ v holandštině, což bylo ve své době poměrně nevšední rozhodnutí. Všeobecným trendem v 90. letech byly spíše názvy firem v angličtině nebo němčině. Pavel Staněk se ale rozhodl vydat jiným směrem.

Byznys model Staňkovy firmy staví na kamenných prodejnách a exkluzivních showroomech, což už dnes v retailu není tak běžné. „Retail se postupem času mění. Musíte do toho dávat více přidané hodnoty, musíte zákazníkovi nabízet více zážitků a interakcí. Obzvláště v našem byznysu jsou produkty, které prodáváme, velice osobní. Jsou to věci, které si chcete ideálně osahat, vybrat a v neposlední řadě chcete i nějakou odbornou radu,“ vysvětluje Pavel Staněk v novém Eurocastu a zmiňuje konkrétně oblíbenou Gourmet Academy, která běží již desátým rokem.

Výše nastíněná filosofie se promítá i do portfolia značek a produktů. Nejde jen o prémiovou cenu, hlavní devizou je kurátorský výběr se zaměřením na historii, ověřenou kvalitu a dlouhodobé vztahy s výrobci. „Nám jde v první řadě o kvalitu materiálu a samozřejmě o zdravotní nezávadnost, ale také o to, aby značka měla za sebou nějaký příběh. Dnes máte mnoho značek, které velmi rychle vyrostly. Nicméně fungují jen krátkou dobu, protože za sebou nemají proof,“ podotýká Staněk s tím, že 99 % portfolia tvoří brandy z Evropy, USA a Japonska. Čína je v něm zastoupena jen minimálně.

Zvýšenou pozornost Pavel Staněk a jeho kolegové věnují především materiálům. V poslední době se diskutuje hlavně o životnosti a budoucnosti teflonu, který má podle Staňka svou největší slávu už za sebou. „Ty pánve obsahují PTFE a PFAS, což jsou takzvané věčné chemikálie. Pokud máte i u jinak kvalitní teflonové pánve poškozený povrch, tak ji doporučuji nepoužívat a okamžitě vyhodit,“ upozorňuje a doporučuje alternativy. Zdravotně nezávadné jsou podle něj tři: nerez, litina a minerální přírodní keramický povrch. Zejména posledně jmenovaný podle něj během posledních 15 let zásadně pokročil.

Staněk také připouští, že firmu paradoxně posílily společenské změny spojené s covidovou pandemií a lockdowny. Ty podle něj mezi Čechy výrazně posílily oblibu domácího vaření, což v mnoha domácnostech provázela inventura kuchyňského vybavení. „V té době jsme zažili obrovský boom. Dělali jsme rekordní tržby na e-shopu a vlastně to trvá dodnes. I já osobně se rád sejdu s rodinou nebo s přáteli u dobrého vína a kvalitního jídla. Prostě si uděláte zážitek doma a lidem pak i dává smysl do toho více investovat,“ přiznává.

A co je momentálně na e-shopu nejvíc v kurzu? Potten & Pannen – Staněk již před nějakou dobou navázala spolupráci s belgickou značkou GreenPan a jedna z jejích keramických pánví je momentálně mezi zákazníky hitem. Jde o Family Pan z kolekce, jejímž spoluautorem je slavný americký herec a podnikatel v gastronomii Stanley Tucci. Pavel Staněk přiznává, že ze začátku měl obavy, že se tento produkt neuchytí, ale nadšená reakce klientů jej příjemně překvapila. Je to mimo jiné potvrzení, že kurátorský přístup v tomto segmentu opravdu funguje.

„Já nechci, abychom byli prodejci, já chci, abychom byli kurátoři. Pro nás to tím prodejem jenom začíná. My potřebujeme, aby se k nám zákazník vrátil a řekl: ‚Vy jste mi skvěle poradili.‘ A oni se k nám opravdu i po více než třiceti letech vracejí, na což jsem opravdu pyšný,“ uzavírá.

Dokáže v době e-shopů a tlaku na ceny obstát retail postavený na osobním zážitku, poradenství a kurátorském výběru? Mění se s návratem domácího vaření i to, jak Češi přemýšlejí o kvalitě nádobí, materiálech a investicích do kuchyně? A proč v tomto segmentu nestačí jen prodávat, ale je potřeba budovat dlouhodobý vztah se zákazníkem? O proměně českého retailu, zdravém vaření, síle značky Potten & Pannen – Staněk i o tom, proč se hitem stala právě Family Pan od Stanleyho Tucciho, hovoří Pavel Staněk v nejnovějším dílu Eurocastu.