Zahrádka pro každou příležitost

Čekání na skvělé jídlo podávané na nahřátém porcelánu příjemnou obsluhou je u konce. Zatím to sice vyžaduje očkování, potvrzení o prodělaném covidu-19, nebo pravidelné testování, teplé oblečení a pečlivé sledování meteorologických předpovědí, ale pořád lepší než jakékoli krabičky. Hlavní město vyšlo gastronomickým provozům vstříc stejně jako po první vlně a chodníky i náměstí zaplavily restaurační zahrádky. Obdobnou cestou se vydaly i další města a obce. Proto jsme připravili přehled podniků, kde si venku vychutnáte vše od ranní kávy po večerní drink, než se v polovině června, doufejme, otevřou i vnitřní prostory restaurací.

Snídaně al fresco

Pokud vás probudí sluneční paprsky, neváhejte a vyrazte. Nikdy nevíte, co přinese tlaková níže. Skvělou snídani si můžete dát třeba v karlínské Etapě, která si období normálního provozu skoro ani nestačila užít. Otevřela se začátkem loňského roku, přesto se dokázala v silné karlínské konkurenci prosadit. Fandíte-li profesionálně vedeným food blogům, moderním trendům ve výživě a jídlo si rádi vyfotíte na Instagram, je to jasná volba. Nezapomeňte si dát cuketový chlebíček s batátovým krémem, kořeněná míchaná vajíčka a s sebou si koupit bochník celozrnného kváskového chleba a sezonní kytici z květinové farmy Loukykvět.

Soukromí, perfektně připravenou vý­běrovou kávu, domácí sendviče, croissanty a nepřekonatelné kokosové kuličky si můžete dát ve vnitrobloku nedaleko náměstí I. P. Pavlova. Kavárna Pražírna v Lublaňské ulici nepatří mezi nováčky, ale mezi roky prověřené stálice. Dobře vám tu bude nejen u kávy, ale i u točeného řemeslného piva nebo skleničky vína. Ruch okolního světa se na zahrádku nemá šanci prodrat.

Plzeňáci si mohou po ránu a kdykoli přes den udělat radost v nové provozovně Kafe Smetanka. Z podchodu v rohu náměstí v samotném centru města se Smetanka přestěhovala do roztomilého domku s terasou na kraji parku Homolka. Snídani v trávě se tak meze nekladou, ale možná budete chtít využít právě k tomu určenou terasu. Pravidelní hosté, zvyklí na palačinky v různých sladkých variantách, nepřijdou zkrátka ani v nové lokalitě. Palačinkové pondělky střídají víkendové brunche a na mlýnku se střídají kávy pražené v pražském pražírně Respect Coffee. I odsud můžete odejít s lokální kyticí řezaných květů.

V Táboře je kaváren s výběrovou kávou překvapivě několik, ale ujít si nenechte Výběr – kavárnu a bezobalový obchod, který je krásný uvnitř i na absolutně klidné zahrádce. Nový počin táborských patriotek stojících i za kavárnou a prodejnou knih Jednota dělá z města na řece Lužnici místo, kde si nutně potřebujete najít alespoň letní byt. Ve Výběru nakoupíte ovoce, zeleninu i mléčné výrobky v bio kvalitě, do skleněných lahví odsypete vše potřebné nejen k jídlu, ale třeba i pro úklid domácnosti a k tomu bezchybně připravenou kávu, něco sladkého nebo sendvič z nedalekého bistra Thir.

Důstojná polední pauza

Jídlo v zasedačce s kolegy má sice své kouzlo, ale rozhodně se nevyrovná možnosti rozhodnout se, kde a s kým chcete poobědvat. Nenechte se odradit pár mráčky na nebi a začněte obědvat zase důstojně. Využít můžete třeba krytý prostor Yalta Craft Bistra na „Václaváku“, takříkajíc pod koněm. Tady jsou připraveni skutečně na všechno, takže v části zahrádky dokážou i přitopit. V aktuál­ní nabídce najdete výjimečně dobrý salát z barevné řepy s borůvkami a kozím sýrem od pana Kolmana z Krasolesí. Zdatně mu sekundovalo chřestové rizoto a zdejší signature koprovka.

Chcete-li si oběd opravdu užít a oddělit polední pauzu od pracovní dřiny, udělejte si malou fiestu v Las Adelitas. Na útulnou zahrádku projdete restaurací do vnitrobloku. V klidu si můžete vychutnat obědovou margaritu ukryti před zraky zbytku světa a spolu s ní i něco z poledního či stálého menu. To nedoznalo výrazných změn a v podniku tohoto typu je to vlastně dobře. Enchiladas, tacos, burritos i quesadillas jsou stále k mání v setrvale dobré kvalitě.

Mimořádně hezkou zahrádku, na níž se podává mimořádně dobré jídlo, najdete v Olomouci v Long Story Short Eatery & Bakery. Zapůsobí tu na vás genius loci citlivě zrekonstruované staré vojenské pevnosti i kreativita kuchyně. Těžko doporučit něco konkrétního, protože vše, co jsme tu ochutnali, bychom si dali s chutí znovu. Slavnějšímu Entrée Restaurantu vyrostla zdatná casual konkurence a bude zajímavé sledovat, jak olomouckou gastronomickou scénu oživí připravované bistro Romana Pauluse.

Na oběd s nejkrásnějším výhledem a romantickou kulisou se vypravte k Petřínské rozhledně, kde během pandemie „vyrostla“ nová restaurace s velkorysou terasou krytou před výstřelky počasí. Atelier Petřín, mladší sourozenec dobře známého Atelieru Red&Wine na úpatí Kinského zahrady, ve skutečnosti vystřídal jiný podnik na stejném místě a vnesl na Petřín spolehlivě dobrou kuchyni a sofistikovaný výběr vín své mateřské provozovny. Využijte lanovou dráhu a nechte se vyvézt téměř až ke stolu.

Večer na úrovni

Snídani venku bychom si snad i dokázali odpustit, oběd na home office není až takové trápení, ale čekání na zaslouženou hezkou večeři a skleničku vína nebo s rozmyslem připraveného koktejlu už se zdálo být nekonečné. Naštěstí každý lockdown má svou mez a i pro takovou příležitost máme řešení. Netrpělivě očekávané bylo otevření restaurace Dian na pražské Brumlovce. Nejmladší sourozenec vietnamských restaurací Gao Den a Taro rozhodně nezapře své geny. Nabídkou i cenami je na průsečíku uvolněného Gao Denu a finediningového Tara. Skvělá jídla tu párují s míchanými drinky a velmi dobře vybranými víny, která nejsou úplně běžně dostupná. Pokud si po měsících odříkání budete chtít udělat radost, zamiřte právě sem.

Brno má svůj Atelier Bar & Bistro, jenž spojuje dobré jídlo i dobré drinky a k tomu všemu má velkou příjemnou dvoranu, kam může usadit hosty. Značka ideál. Novým šéfkuchařem se stal Pavel Kovář, který si z Londýna přivezl michelinské zkušenosti i chuť je promítnout do moderní české kuchyně. Jestliže jste spolu s námi oplakávali odchod šéfkuchaře Jakuba Škaroupky, můžete otřít slzy a vyzkoušet umění jeho nástupce spolu s drinky od Milana Bukovského.

Budete-li si chtít dlouho zapovězené míchané nápoje skutečně užít, dá vám k tomu Brno i další příležitost. Třeba na zahrádce Whiskey Baru, který neexistuje. On totiž nejen existuje, ale otevírá už ve čtyři odpoledne, aby ani jedna sklenička do povolené desáté hodiny večerní nepřišla nazmar. Možná i u nás konečně nastal čas italského aperitivu a naučíme se po práci před večeří zajít na drink. A třeba také na předkrmový tatarák, abychom nepili nalačno.

Když je řeč o tataráku, nesmíme zapomenout ani na znovuotevřený Čestr v Legerově ulici, který během několika prosincových dnů před opětovným lockdownem stihlo navštívit jen pár šťastlivců. Kulisa pražské magistrály sice klidné večeři příliš nepřeje, ale výrazné modré stoly na zahrádce a obří slunečníky, jež stejně dobře odcloní sluneční paprsky i déšť, vás bezpečně přitáhnou k pečlivě připravenému masu a ošetře­nému pivu. Na starý Čestr zapomeňte. Ten nový přináší jiné techniky i chutě, které je třeba vyzkoušet.
Navečeříte-li se včas, můžete ještě stihnout drink v poklidné vinohradské ulici, v níž vznikla improvizovaná zahrádka baru Bonvivant’s CTC. Dobré pití vám tu připraví barmani v čele se zkušeným Tomášem Paličkou. Ještě o něco útulnější alternativu nabízí Hemingway Bar na Starém Městě s pár stolky a hlavně sofistikovanými koktejly, jež tu začínají míchat v podvečer v pět.