Hory se vším všudy

Kde se začal psát příběh Hradečanky a Jeřabinky, které ctí ráz původních krkonošských chalup i horské vesničky Malá Úpa? „Jsem z Hradce Králové a do Krkonoš jezdím odmalička. Manžel, původem Slovák, se všude rád realizuje a buduje něco nového. Naše soukromá chata je jen necelý kilometr od obou chalup. Když se naskytla možnost Hradečanku koupit, bylo jasno. Původně jsme zamýšleli vybudovat jen restauraci, protože tu nebylo kde se dobře najíst, ale pak se celý koncept rozrostl i o ubytování. Jeřabinku jsme přikoupili o něco později, skvěle rozšířila naše ubytovací kapacity,“ začíná vyprávění Dagmar Rácová, spolumajitelka chalup Hradečanka a Jeřabinka. Hradečanku museli Rácovi zrekonstruovat doslova od základů. „Zůstaly snad jen obvodové zdi. Je to třetí nejstarší objekt v Malé Úpě. Původní stavbu jsme zachovat museli, protože jsme v Krkonošském národním parku, každá rekonstrukce i novostavba je tu pod drobnohledem. Nemohli jsme třeba zvětšit ani okna, vše má tedy svůj původní ráz,“ pokračuje Rácová.

Dřevo a kámen

Vnitřek chalupy je nový. Dýchá z něj dřevo a je plně v horském stylu. „Dalo by se říct až lehce alpského,“ upřesňuje spolumajitelka. Vedle zmíněného dřeva je zajímavým prvkem interiéru travertin. „Manžel, který se pohybuje v realitách, ho získal, když rozebírali jedno staré autobusové nádraží. Je vlastně recyklovaný; očistili jsme ho, repasovali a znovu využili na obklady. Naši hosté ho mohou vidět třeba na obkladech v koupelnách nebo v restauraci,“ upozorňuje Dagmar Rácová.

Preciznost interiérů a kvalita provedení je něco, na co jsou majitelé hrdí. A právem! „Při pohledu zvenku to hosté možná ani nečekají, ale všichni si to pak pochvalují. V relativně obyčejné horské chatě jsou luxusní interiéry.“

Záměr obou chalup je dobře patrný. Jeřabinku ocení ti, kterým nevadí menší pokoje; na druhé straně je příjemná pro vyznavače turistiky nebo pro pobyt s dětmi, kdy rodiče v místní kuchyňce mohou bez problémů připravit jídlo pro ty nejmenší strávníky. K dispozici je hostům také herna a společenská místnost. Veškeré interiéry Jeřabinky rovněž prošly rozsáhlou rekonstrukcí.

Hradečanka nabízí vyšší standard, byť i v ní najdete jeden pokoj s palandou. V podkroví Hradečanky se naopak rozhodně ubytujte, pokud toužíte po pravé horské romantice. Luxusnější styl podtrhuje fakt, že v jednom z podkrovních pokojů budete mít k dispozici krb.

„Za designem pokojů stojí mé představy a vize. Kromě jiného jsme si velmi dali záležet na výběru postelí a lůžkovin. Chceme, aby se u nás hosté dobře vyspali, a to ti malí i velcí. Pohodlné postele jsou základ spokojeného, dobře vyspaného hosta,“ věří Dagmar Rácová. Na Hradečance najdete kompletní zázemí a služby, restauraci i wellness. Stejné služby však samozřejmě můžete čerpat bez ohledu na to, ve které z chalup jste ubytovaní. Wellness uvítáte k příjemnému uvolnění svalů, chvilka v infrasauně vám jistě pomůže.

Nejlepší kuchyně široko daleko

Ze své návštěvy byste rozhodně neměli vynechat místní restauraci. Kromě jiného tu totiž najdete asi nejfotografovanější věc v celé chalupě, či spíše v obou chalupách. Překrásná kachlová kamna jsou přirozenou dominantou prostoru restaurace.

„Naše kamna jsou teplem domova, srdcem Hradečanky. Při příchodu je každý obdivuje a lidé si je hodně fotí. Vyrobila nám je německá firma, ale design je náš vlastní, sami jsme si jej navrhli. Stejný motiv máme i na snídaňovém setu nebo, pokud u nás má někdo svatbu, i na svatebním servisu. Jídelní keramiku pro nás vyráběli na Slovensku,“ líčí Rácová. Další raritou je bohatý vinný sklep. Ten byste na horách asi nečekali, ale protože pan Rác je velkým milovníkem vína, můžete si tu vybrat odhadem asi ze 400 druhů.

Jídelní lístek je jasně orientovaný na italskou kuchyni. „Máme vlastní pec na pizzu a právě pizzou jsme vyhlášení. Nejlepší pizza je na Hradečance,“ směje se Dagmar Rácová. Sympatická je také spolupráce s místními farmáři a dodavateli i snaha o výrobu vlastních, čerstvých surovin: „Vyrábíme si vlastní sýry, uzeniny, čerstvou pastu i noky. Za chvilku nás čeká zkouška našeho parmezánu, který nám zraje už 24 měsíců. V silvestrovském týdnu chceme otestovat také stařená masa, steaky. Uvidíme, jaká bude v Úpě poptávka.“ Na Hradečance už téměř rok vládne kuchyni šéfkuchař Pavel Vendlig. Zaměřuje se právě na domácí výrobky, a jak říká paní Rácová, čerstvé suroviny, zelenina a kvalita jsou pro jejich restauraci zásadními ingrediencemi.

Dvakrát ročně mění kompletně celé menu, zohledňují sezonní suroviny a můžete tu narazit třeba i na speciální víkendovou nabídku. Záleží, co se zrovna kde urodilo a co zajímavého se místní kuchyni naskytne. V nadcházejícím zimním období si tu určitě nenechte ujít Hradečanské prkénko, na němž najdete domácí sýry, jako jsou třeba Monterey Jack, Leerdammer nebo Asiago pressato, a uzeniny vlastní výroby, k vínku jako dělané. Rozhodně ochutnejte čerstvou pastu, třeba sépiové špagety, nebo pomalu tažené zvěřinové maso na bylinkách s batátovým pyré. Tohle všechno bude na menu minimálně do konce března.

Příjemně strávené chvíle vám tu v zimě zaručí také skibar, stačí odepnout lyže a objednat si. Ostatně, jak Hradečanka, tak Jeřabinka jsou obě ski-in/ski-out ubytováním, vlek je opravdu přímo za chalupami a lyžárny na obou jsou samozřejmostí. Při svém pobytu myslete na to, že jste v národním parku a že byste měli respektovat místní přírodu a dbát pravidel pro pobyt v ní, byť někdy nejsou tím pravým pro náš komfort. Jedním z omezeních je například parkování. „Chápu, že by si naši zákazníci přáli něco jiného, ale musíme respektovat pravidla. U nás máme šest parkovacích míst. Zbylá auta musí parkovat na veřejném parkovišti. Nejde parkovat kdekoli, je třeba s respektem přistupovat k okolní přírodě,“ říká Dagmar Rácová.