Vánočním kočárem do Vídně

První prosincové týdny můžete naplnit velkým úklidem, nebo přimhouřit oči nad neumytými okny a vyrazit na výlet.

Třeba do Vídně. Ať už jste sběrateli adventních hrníčků na svařené víno nebo punč, kalorií, zážitků, či umění, přijdete si tu na své. Vlakové spojení z Prahy i Brna je pohodlné, časté a relativně levné. Po pár hodinách cesty dorazíte na hlavní nádraží a za dalších patnáct minut už můžete vystupovat ze stanice metra U1 před katedrálou svatého Štěpána. Osvěžit se tu můžete prvním šálkem něčeho pro zahřátí i pohledem na město z věže katedrály, který rozhodně stojí za nutný výšlap schodů.

V okolí sv. Štěpána se koná poměrně komorní adventní trh, který vás připraví na ty následující, nebo vás od nich spolehlivě odradí. Stihnout vše vyžaduje trochu plánování a funkční mapy v mobilu. Abyste neztráceli drahocenný čas, poradíme vám, kam se vypravit.

Basquiat, Newton i Harry Potter

Albertina až do začátku ledna hostí první velkou rakouskou retrospektivu Jeana-Michela Basquiata. Pokud jste v roce 2017 navštívili Basquiatovu výstavu v londýnském Barbicanu, můžete tu letošní vídeňskou s klidným svědomím vynechat. Pokud ne, je to povinná zastávka v prosincové Vídni, které nebudete litovat. Určitě by se šel podívat i Basquiatův fanoušek, Putinův ministr zahraničí Sergej Lavrov, kdyby mohl, ale musí se zatím spokojit jen s tričkem s typickou tříhrotou korunou.

V Bank Austria Kunstforum Wien probíhá do poloviny ledna s dvouletým co­vidovým zpožděním výstava ke stému výročí narození německého fotografa Helmuta Newtona, jež byla do května k vidění v jeho rodném Berlíně. Vedle ikonických fotografií vytvořených převážně pro časopis Vogue jsou v Kunstforu vystavena i díla dosud nepublikovaná. V těsném sousedství galerie v nádherné pasáži Ferstel se můžete povzbudit výběrovou kávou a skvělými sladkostmi v CaffèCouture a pokračovat návštěvou dalšího, tentokrát více umělecky a řemeslně zaměřeného adventního trhu přímo na náměstí Freyung. Součástí trhů bývá i loutkové divadlo a další představení.

Děti snadno nalákáte na obří interaktivní výstavu Harryho Pottera, která se bude konat od 16. prosince do jara příštího roku v METAStadtu. Pokud chcete získat titul „rodič roku“ a potřebujete nahnat posledních pár prosincových bodíků, popřemýšlejte, jestli jste spíš tým Zmijozel, nebo Nebelvír, a vyrazte se podívat na originální kostýmy a rekvizity z potterovských filmů. Výstava slibuje velký zážitek, za nějž vám budou děti vděčné. A nezapomeňte je seznámit také s vídeňskými oplatkami Manner s lísko­oříškovou náplní, které se se stejným složením prodávají už od roku 1898, kdy je Josef Manner I. uvedl na trh.

Tradiční kuchyně

Vídeň je gastronomicky poměrně progresivní, ale tradice velí dát si řízek a tafelspitz. Řízkovou institucí, kterou musíte navštívit, je bezpochyby Figlmüller. Do původního sídla ve Wollzeille 5 se bez včasné rezervace nedostanete. Při troše štěstí se posadíte v moderní veliké pobočce vzdálené asi padesát metrů v Bäckerstrasse 6. Původní podnik má samozřejmě větší kouzlo, ale obsluha je mimořádně příjemná na obou místech. Nabízejí tu originální vídeňský řízek z telecího masa, místní signature dish je však řízek vepřový, tenoučký a velký tak, že se nevejde na běžný talíř. Nejvhodnější přílohou je vídeňský bramborový salát, který tu podávají v lehce nasládlé verzi s dýňovým olejem a čerstvým polníčkem. Jakkoli se to zdá turisticky prvoplánové, byla by škoda se o tenhle zážitek ochudit. Obě restaurace zdaleka nejsou zaplněné jen cizinci a k Figlmüllerovi vás bez zaváhání pošlou i místní.

Na tafelspitz se musíte vypravit jen o pár kroků dál. V měděných rendlíčcích vám naservírují vařenou květovou špičku s morkem, topinkou, křenem, pažitkovou majonézou, bramborovými rösti a kořenovou zeleninou v restauraci Plachutta. Na výběr jsou různé řezy masa, ale Franz Josef měl nejraději květovou špičku, a kdo jsme my, abychom se protivili císaři. Celý servis je poměrně velkorysý a dáte-li si tafelspitz v plné parádě, obejdete se bez předkrmu.

Wollzeile je skvělými podniky přímo nabitá, a tak v čísle popisném 31 můžete posnídat na úrovni v bio pekárně s bistrem Öfferl nebo si alespoň koupit k svačině křupavý skořicový cruffin či nadýchaný rohlíček s ořechovou náplní, který jasně odkazuje na kdysi proslavené bratislavské rožky. Pokud se ve Vídni zdržíte do snídaně, je Öfferl snadnou volbou, jak pro pečivo samotné, tak díky místní obsluze. Poboček s bistrem je více, a tak se můžete porozhlédnout i mimo Wollzeile.

Asie na Naschmarktu

Máte-li všechny tradiční vídeňské restau­race za sebou, zamiřte na trh Naschmarkt a do jeho okolí. Seženete tu mnoho in­gre­diencí nezbytných pro přípravu různých etnických jídel, ale i jejich servírování. V blízkém okolí trhu je řada japonských obchůdků i větších s panasijským sortimentem. V přilehlých ulicích najdete také japonské mikroprovozovny pro pár hostů, kde vám připraví skvělé sushi za příjemné ceny. S dětmi můžete zajít na running sushi do původní korejsko-japonské restaurace Hanil, která už více než dvacet let funguje i v Praze a majitelé jsou příbuzní. Od running sushi v českých obchoďácích se dost zásadně liší.

Tradiční sushi vám připraví hned přes ulici v Kojiro, sushi baru, do něhož se nevejde víc než deset osob. Tři postarší japonští pánové za pultem šetří slovy, ale nikoli úsměvy, pracují rychle a za dvacet eur se tu skvěle najíte. Přímo na Naschmarktu si pak dopřejte skleničku vína a výběr sýrů a uzenin u Urbanka. Ministánek najdete nejlépe v mapě v telefonu, protože ve změti obchůdků na trhu se poměrně obtížně orientuje. Urbanek funguje jako provozovna lahůdek, na talíř vám nakrájí, na co si ukážete, k tomu nabídnou sklenku vína a vše si vychutnáte přímo na trhu. Místa je tam sice málo, ale stojí to za to.

Vynechat byste neměli ani dnes už slavné Neni, které je naopak veliké a má i vyhřívanou zahrádku. Dvoupatrové Neni seznámilo Vídeňany i mnohé z nás s lehkostí a hravostí blízkovýchodní kuchyně. Vyplatí se sem zajít na netradiční snídani, oběd, ale i něco malého k vínu. Dejte si hummus, shakshuku, smažený lilek sabich, kuřecí shawarmu nebo shish kebab s hovězím a jehněčím. Řada jídel je čistě vegetariánská. Podnik Neni je sázka na jistotu a bude vás bavit. Ve městě najdete další dvě pobočky – jednu hned u Prateru a druhou na krásném místě u Dunaje.

Schwarzer, brauner, melange

Vídeňská kavárenská tradice měla ve světě zvuk a dodnes můžete jít nasát atmo­sféru starých dobrých časů do Café Sperl, elegantního Café Sacher v Hotelu Sacher, ve kterém si samozřejmě musíte dát stejnojmenný dort a k němu ideálně vídeňské melange – espresso s mlékem a mléčnou pěnou –, nebo do dvorní c. a k. cukrárny Demel. Zajít můžete i do proslulého Café Hawelka zastrčeného v malé uličce u Am Graben a chrámu sv. Štěpána. Už tam ale nenajdete starého pana Hawelku ani povidlové buchty, které dělávala jeho žena a jež kavárnu proslavily. V zašlém interiéru na vás padne nostalgie, představíte si, jaké to bylo, když tam vysedával slavný vídeňský rodák Hundertwasser, káva se vařila na kamnech a musel se tam ukázat kaž­dý, kdo v intelektuálních kruzích něco znamenal. Dnes už si tam moc dobrou kávu nedáte, takže návštěvu plánujte spíše z vlastivědných důvodů.

Třetí kávová vlna se dávno přelila i přes Vídeň, a tak v každé čtvrti narazíte na kavárny připravující výběrový nápoj podle moderních trendů. Budete-li na Naschmarktu, zamiřte do No Panic Coffee, jejíž supermoderní jednoduchý čistý interiér je v přímém kontrastu k výše zmiňovaným kavárenským institucím. Při procházce po Mariahilfer Strasse si můžete odpočinout v maličkém Kaffemik. V centru najdete také pobočku kavárny s pražírnou Jonas Reindl s dobře připravenou kávou, krásným interiérem a příjemnou obsluhou.

Svařák na bruslích

Pokud se však do Vídně skutečně vypravíte za vánoční atmosférou, zamiřte se setměním na nádherně osvětlené radniční náměstí – Rathausplatz. Vedle tisíce světýlek vás na Christkindlmarkt pravděpodobně bude čekat i nejméně tisíc lidí, ale tenhle trh má opravdové kouzlo. Tvoří jej více než sto stánků s vánočními ozdobami, dárky a suvenýry různého vkusu a kvality, se svařákem a punčem v mnoha provedeních, s obsahem alkoholu i bez, klobásy, pečené kaštany i brambory, veliké ledové kluziště i menší speciál­ní pro děti. Tady se do vánoční nálady nutně dostane i Grinch.

Menší adventní trhy s podobným sortimentem jsou rozeseté po celém městě od poloviny listopadu až do Vánoc. Budete-li chtít stihnout víc než pár šálků punče a řízek k tomu, vyhraďte si na návštěvu Vídně alespoň dva dny. Když se vyhnete víkendům, užijete si trhy i výstavy bez tlačenice a snadněji seženete místa v restauracích.